Resumen del curso (HOTR025PO) Creación de cartas y menús
| Objetivos |
|---|
| - Diseñar cartas y elaborar menús en función de las distintas variables que se deben tener en cuenta, considerando la política de precios y rentabilidad. |
| Contenido |
| 1.Introducción al concepto de restauración. 2. Creación de cartas y menús. 3.Creación de cartas de vino y menús especiales. 4.Estrategias para la creación de una política de precios. 5.Ingeniería de menús: Popularidad y rentabilidad. |