Resumen del curso (MF0256_1) Elaboración culinaria básica
| Objetivos |
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| - Realizar las diferentes operaciones de limpieza y puesta a punto de equipos y utillaje en el área de producción culinaria. - Preparar y presentar, de acuerdo con la definición del producto y técnicas sencillas de elaboración, preparaciones culinarias elementales y de múltiples aplicaciones. - Asistir en la elaboración de todo tipo de productos culinarios, colaboración y cumpliendo con las instrucciones recibidas. - Preparar y presentar platos combinados y aperitivos sencillos de acuerdo con la definición del producto y las normas básicas de su elaboración. - Asistir en la elaboración de todo tipo de productos culinarios, prestando colaboración y cumpliendo con las instrucciones recibidas. - Realizar las diferentes operaciones de limpieza respetando las normas higiénico-sanitarias y las instrucciones recibidas. |
| Contenido |
| UF0056. Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria Unidad de Aprendizaje 1 Unidad Didáctica 1: Realización de elaboraciones culinarias básicas y sencillas de múltiples aplicaciones Unidad de Aprendizaje 2 Unidad Didáctica 2: Cumplimientos de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos Unidad de Aprendizaje 3 Unidad Didáctica 3: Participación en la mejora de la calidad UF0057. Elaboración de platos combinados y aperitivos en restauración Unidad de Aprendizaje 1 Unidad Didáctica 1: Elaboración de platos combinados y aperitivos sencillos Unidad de aprendizaje 2 Unidad Didáctica 2: Participación de la mejora de calidad UF0053. Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración Unidad de Aprendizaje 1 Unidad Didáctica 1: Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas. Unidad de aprendizaje 2 Unidad didáctica 2: Cumplimientos de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos. Unidad de Aprendizaje 3 Unidad Didáctica 3: Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas. Unidad Didáctica 4: Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas. |