Resumen del curso (MF1046_2) Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa

Objetivos
- Desarrollar el proceso de preservicio en el bar-cafetería, poniéndolo a punto de acuerdo con las normas establecidas, las características del local y el tipo de servicio.
- Acoger y atender en todo momento a los clientes del bar-cafetería, de modo que se sientan bien recibidos, se satisfagan sus expectativas y se cumplan los objetivos económicos de la empresa.
- Servir alimentos, bebidas y otros complementos en barra y mesa de acuerdo con las normas de servicio.
- Emitir tique de caja o factura, cobrar y despedir a los clientes según las normas establecidas, de modo que se pueda controlar el resultado económico del bar-cafetería y potenciar la materialización de futuras
ventas.
- Realizar las operaciones de postservicio en el bar-cafetería de forma que se prevengan posibles riesgos y se mantengan y adecuen instalaciones, equipos y géneros para servicios posteriores.
 
Contenido
Unidad de Aprendizaje 1
Unidad Didáctica 1: Sistemas de organización y distribución del trabajo.
Unidad Didáctica 2: Servicio de bebidas, aperitivos y comidas en barra y en mesa.

Unidad de Aprendizaje 2
Unidad Didáctica 3: Atención al cliente en restauración.
Unidad Didáctica 4: La comunicación en restauración.
Unidad Didáctica 5: La venta en restauración.

Unidad de Aprendizaje 3
Unidad Didáctica 6: Facturación y cobro de servicios en bar-cafetería.
Unidad Didáctica 7: Cierre del bar-cafetería.