Resumen del curso (MF1047_2) Bebidas
| Objetivos |
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| - Definir la carta de bebidas distintas a vinos de modo que resulte atractiva para la clientela y potencie su venta. - Determinar el grado de calidad de los géneros necesarios para la preparación, presentación y servicio de bebidas distintas a vinos, de modo que el producto ofrecido tenga el nivel de calidad que espera el cliente y se cumplan los objetivos económicos del establecimiento. - Realizar el aprovisionamiento interno de géneros y utensilios, para su utilización posterior en la preparación y presentación de bebidas distintas a vinos, en función de su tipo y de las necesidades del servicio. - Preparar y presentar bebidas distintas a vinos de acuerdo con la definición del producto o normas básicas de su elaboración. - Asesorar sobre bebidas distintas a vinos de modo que el producto ofrecido se adapte a las expectativas del cliente y a los intereses económicos del establecimiento. |
| Contenido |
| Unidad de Aprendizaje 1 Unidad Didáctica 1: Procesos de servicio en barra y mesa. Unidad Didáctica 2: Géneros necesarios para la preparación, presentación y servicio de bebidas distintas a vinos. Unidad de Aprendizaje 2 Unidad Didáctica 3: Equipos, máquinas y utensilios necesarios para la preparación, presentación, conservación y servicio de bebidas. Unidad de Aprendizaje 3 Unidad Didáctica 4: Bebidas simples distintas a vinos. Unidad Didáctica 5: Bebidas combinadas alcohólicas y no alcohólicas. Unidad de Aprendizaje 4 Unidad Didáctica 6: Coctelería. Unidad Didáctica 7: Confección de carta de bebidas. |