Resumen del curso (UF0055) Preelaboración y conservación culinaria
| Objetivos |
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| - Manipular y preelaborar materias primas en crudo para su posterior utilización culinaria o comercialización. - Aplicar métodos sencillos de conservación, envasado y regeneración de géneros y elaboraciones culinarios que resulten aptos para su posterior consumo o distribución, siguiendo instrucciones o normas establecidas. |
| Contenido |
| Unidad de Aprendizaje 1 Unidad Didáctica 1: Preelaboración y conservación culinaria. Unidad de Aprendizaje 2 Unidad Didáctica 2: Regeneración de géneros y productos culinarios más comunes en cocina. Unidad Didáctica 3: Preelaboración de géneros culinarios de uso común en cocina. Unidad de Aprendizaje 3 Unidad Didáctica 4: Aplicación de sistemas de conservación y presentación comercial habituales de los géneros y productos culinarios más comunes de cocina. Unidad Didáctica 5: Participación en la mejora de calidad. |