Resumen del curso (UF0058) Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio
| Objetivos |
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| - Realizar las diferentes operaciones de limpieza, puesta a punto de equipos, útiles y menaje de trabajo propios del restaurante. - Colaborar en el montaje de mesas y elementos de apoyo, así como en la decoración y ambientación de la zona de consumo de alimentos y bebidas, de acuerdo con las normas básicas del establecimiento e instrucciones recibidas. |
| Contenido |
| Unidad de Aprendizaje 1 Unidad Didáctica 1: El restaurante tradicional como establecimiento y como departamento. Unidad Didáctica 2: Los establecimientos de servicio a colectividades. Unidad Didáctica 3: Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del área de restaurante. Unidad de Aprendizaje 2 Unidad Didáctica 4: Desarrollo del preservicio en el área de consumo de alimentos y bebidas. |