Resumen del curso (UF0061) Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar

Objetivos
- Realizar el aprovisionamiento interno de géneros y utensilios, para su utilización posterior en la preparación y presentación de bebidas sencillas y comidas rápidas, en función de las necesidades del servicio.
- Preparar, presentar y servir bebidas sencillas de acuerdo con el tipo de servicio, la definición del producto o las normas básicas de su elaboración.
- Preparar y presentar comidas rápidas de acuerdo con la definición del producto y las normas básicas de su elaboración.
- Aplicar métodos sencillos de conservación, envasado y regeneración de comidas rápidas y géneros para su posterior consumo o distribución, siguiendo instrucciones o normas establecidas.
 
Contenido
Unidad de Aprendizaje 1
Unidad Didáctica 1: El bar como establecimiento y como departamento.
Unidad Didáctica 2: Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del bar.
Unidad Didáctica 3: Regeneración de géneros, bebidas y productos culinarios propios del bar.
Unidad Didáctica 4: Aplicación de sistemas sencillos para el envasado, conservación y presentación comercial de bebidas
y comidas rápidas de bar.

Unidad de Aprendizaje 2
Unidad Didáctica 5: Preparación y presentación de bebidas no alcohólicas.
Unidad Didáctica 6: Preparación y presentación de bebidas combinadas y cócteles.
Unidad Didáctica 7: Preparación y presentación de aperitivos, cervezas, aguardientes y licores de mayor consumo en el bar.

Unidad de Aprendizaje 3
Unidad Didáctica 8: Preparación y presentación de canapés, bocadillos y sándwiches.
Unidad Didáctica 9: Preparación y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos.
Unidad Didáctica 10: Participación en la mejora de la calidad.