Resumen del curso (UF0258) Sistemas de aprovisionamiento en el restaurante y mise en place en el restaurante
| Objetivos |
|---|
| - Desarrollar el proceso de pre-servicio, poniendo a punto la sala de acuerdo con las normas establecidas, las características del local y el tipo de servicio. |
| Contenido |
| Unidad de Aprendizaje 1 Unidad Didáctica 1: El restaurante. Unidad Didáctica 2: Aprovisionamiento interno de materiales, equipos y materias primas. Unidad de Aprendizaje 2 Unidad Didáctica 3: Recepción y almacenamiento de provisiones. Unidad de Aprendizaje 3 Unidad Didáctica 4: Mise en place del restaurante. |