Resumen del curso (HOTR006PO) Aplicación de fundamentos básicos en cocina

Objetivos
Aplicar los fundamentos básicos sobre productos alimenticios y técnicas culinarias.
 
Contenido
1. Introducción a la cocina.
2. El circuito de los géneros en un establecimiento hostelero.
3. Vocabulario.
4. Las ensaladas.
5. Los huevos y las tortillas.
6. Las sopas.
7. Pastas y pizzas.
8. El arroz.
9. Verduras y hortalizas.
10. Las salsas.
11. Pescados.
12. Los mariscos.
13. Las carnes.
14. Aves.
15. Caza.
16. El queso.
17. Repostería.
18. Presentación del menú.