Resumen del curso (MF0543_1) Preparación de materias primas
| Objetivos |
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| - Colaborar en el control y la recepción de las materias primas y de los productos auxiliares. - Realizar las operaciones básicas de preparación de las materias primas y auxiliares, utilizando la maquinaria, instrumental o equipos necesarios, para canalizarlas a los procesos de elaboración. - Contribuir a la adopción, en las situaciones de trabajo de su competencia, de las medidas de protección necesarias para garantizar la seguridad e higiene personal y las normas que aseguren la calidad y salubridad alimentaria dentro de las actividades propias de su competencia. |
| Contenido |
| Unidad de Aprendizaje 1 Unidad Didáctica 1: Conceptos elementales de las materias primas básicas en la industria alimentaria. Unidad Didáctica 2: Materias primas auxiliares en las industrias alimentarias. Unidad Didáctica 3: Conservación de materias primas y materiales auxiliares. Unidad de Aprendizaje 2 Unidad Didáctica 4: Operaciones básicas de preparación de materias primas. Unidad de Aprendizaje 3 Unidad Didáctica 5: Seguridad laboral y seguridad alimentaria. |