Resumen del curso (INAD024PO) Iniciación APPCC en la industria agroalimentaria
| Objetivos |
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| • Conocer el entorno calidad higiénico para proporcionar un medio práctico y sencillo para aplicar la metodología del sistema APPCC. • Promover una base común a nivel europeo para la puesta en práctica de una garantía de la seguridad alimentaria, fundamentada en la utilización del APPCC. |
| Contenido |
| 1. Introducción a la higiene alimentaria. Marco jurídico. 2. La higiene alimentaria. 3. Requisitos previos a la implantación de un sistema APPCC. 4. Implantación del sistema APPCC. 5. Aplicación práctica de un sistema APPCC por sectores alimentarios. |