Resumen del curso (INAD052PO) Manipulador de alimentos de alto riesgo
| Objetivos |
|---|
| Aplicar las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos, para impedir su contaminación y prevenir posibles alteraciones alimentarias en aquellas especialidades de Industrias Alimentarias, Hostelería y aquellas otras para cuyo ejercicio profesional se necesite. |
| Contenido |
| 1. Conceptualización de la manipulación de alimentos. Áreas de higiene personal. 2. El autocontrol en la empresa: sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC). |