Resumen del curso (MF0543_1) Preparación de materias primas
| Objetivos |
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| • Colaborar en el control y la recepción de las materias primas y de los productos auxiliares. • Realizar las operaciones básicas de preparación de las materias primas y auxiliares, utilizando la maquinaria, instrumental o equipos necesarios, para canalizarlas a los procesos de elaboración. • Contribuir a la adopción, en las situaciones de trabajo de su competencia, de las medidas de protección necesarias para garantizar la seguridad e higiene personal y las normas que aseguren la calidad y salubridad alimentaria dentro de las actividades propias de su competencia. |
| Contenido |
| 1. Conceptos elementales de las materias primas básicas en la industria alimentaria. Materias primas auxiliares en las industrias alimentarias. Conservación de materias primas y materiales auxiliares. 2. Operaciones básicas de preparación de materias primas. 3. Seguridad laboral y seguridad alimentaria. |