Resumen del curso (MF0544_1) Operaciones básicas de procesos de productos alimentarios

Objetivos
- Realizar las tareas rutinarias y específicas en las operaciones de elaboración de productos alimentarios, utilizando el utillaje y equipos necesarios para la continuidad del proceso.
- Colaborar en el manejo de las instalaciones y servicios auxiliares, optimizando los recursos disponibles en cumplimiento de la normativa sobre ahorro energético.
- Contribuir a la adopción, en las situaciones de trabajo de su competencia, de las medidas de protección necesarias para garantizar la seguridad e higiene personal y las normas que aseguren la calidad y salubridad alimentaria dentro de las actividades propias de su competencia.
 
Contenido
1. Utilización de equipos y utillaje en la elaboración y tratamiento de productos alimentarios
- Operaciones básicas de elaboración de productos alimentarios. Equipos, maquinaria y utillaje utilizado en la elaboración de productos alimentarios.
- Tratamientos finales de conservación y acabado de productos alimentarios.

2. Manejo de instalaciones para la elaboración de productos alimentarios
- Descripción elemental y actuaciones básicas en instalaciones comunes de la industria alimentaria.
- Descripción elemental y actuaciones básicas en los principales tipos de instalaciones de procesamiento y elaboración de alimentos.
- Prevención de riesgos y seguridad laboral y alimentaria. Protección medioambiental en la industria alimentaria.