Resumen del curso (FCOM01) Manipulación de alimentos
| Objetivos |
|---|
| Identificar las fuentes de contaminación de los alimentos y aplicar la normativa vigente de seguridad e higiene alimentaria durante la preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio de los alimentos. |
| Contenido |
| 1. Clasificación de los alimentos. 2. Identificación de las fuentes de contaminación de los alimentos. 3. Reconocimiento de los factores de crecimiento de los microorganismos en alimentos 4. Distinción de los métodos de conservación de los alimentos. 5. Adopción de medidas de limpieza e higiene en la manipulación de alimentos. 6. Reconocimiento de la normativa aplicable a la manipulación de los alimentos. |