Resumen del curso Buenas Prácticas de Higiene en carnicerías y charcuterías
| Objetivos |
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| Enseñar las prácticas correctas de higiene a todo el personal que forma parte de una empresa. Ayudar a las empresas a cumplir sus obligaciones legales. Concienciar a empresarios y a trabajadores de la importancia de la cultura de la seguridad alimentaria en este sector específico. |
| Contenido |
| UNIDAD DIDÁCTICA I: LA SEGURIDAD ALIMENTARIA – UNA OBLIGACIÓN LEGAL Y MORAL. UNIDAD DIDÁCTICA II: LOS PELIGROS BIOLÓGICOS PARA LA SALUD. UNIDAD DIDÁCTICA III: LOS PELIGROS QUÍMICOS PARA LA SALUD. UNIDAD DIDÁCTICA IV: LOS PELIGROS FÍSICOS PARA LA SALUD. UNIDAD DIDÁCTICA V: LOS PRERREQUISITOS. UNIDAD DIDÁCTICA VI: BUENAS PRÁCTICAS DE HIGIENE EN CARNICERÍAS Y CHARCUTERÍAS. UNIDAD DIDÁCTIVA VII: COVID 19 EN ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACION. UNIDAD DIDÁCTICA VIII: LA CULTURA DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. |