Resumen del curso Seguridad alimentaria en comercios de frutas y hortalizas
| Objetivos |
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| Informar de los peligros inherentes a los alimentos. Enseñar las prácticas correctas de higiene a todo el personal que forma parte de una empresa alimentaria. Ayudar a las empresas a cumplir con sus obligaciones. Aprender a desarrollar los programas de control de requisitos de seguridad alimentaria. Concienciar a empresarios y a trabajadores de la importancia de la cultura de la seguridad alimentaria y de la utilidad de los sistemas de gestión basados en los principios de los APPCC en este sector específico. |
| Contenido |
| 1 La seguridad alimentaria - una obligación legal y moral 2 Los peligros biológicos para la salud 3 Los peligros químicos para la salud 4 Los peligros físicos para la salud 5 Los prerrequisitos 6 Buenas Prácticas de Higiene en comercios de frutas y verduras 7 Análisis de los Peligros y los Puntos de Control Críticos - APPCC 8 Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria en comercios de frutas y verduras 9 Información de venta al consumidor sobre la denominación del producto 10 Informacion al consumidor sobre alergenos 11 Informacion nutricional 12 COVID 19 en establecimientos de alimentacion 13 La Cultura de la Seguridad Alimentaria |