Resumen del curso Seguridad alimentaria en heladerías con obrador
| Objetivos |
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| Informar de los peligros inherentes a los alimentos. Enseñar las prácticas correctas de higiene a todo el personal que forma parte de una empresa alimentaria. Ayudar a las empresas a cumplir con sus obligaciones. Aprender a desarrollar los programas de control de requisitos de seguridad alimentaria. Concienciar a empresarios y a trabajadores de la importancia de la cultura de la seguridad alimentaria y de la utilidad de los sistemas de gestión basados en los principios de los APPCC en este sector específico. |
| Contenido |
| 1 La seguridad alimentaria - una obligación legal y moral 2 Los peligros biológicos para la salud 3 Los peligros químicos para la salud 4 Los peligros físicos para la salud 5 Los prerrequisitos 6 Buenas Practicas de Higiene en heladerías con obrador 7 Análisis de los Peligros y los Puntos de Control Críticos - APPCC 8 Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria en heladerías con obrador 9 Información de venta al consumidor sobre la denominación del producto 10 Información al consumidor sobre alérgenos 11 Información nutricional 12 COVID 19 en establecimientos de alimentación 13 La Cultura de la Seguridad Alimentaria |