Resumen del curso Sistema de gestión de la calidad agroalimentaria

Objetivos
Va dirigido a Profesionales que trabajen en el sector Agroalimentario y Pesquero profesionales de la calidad como consultores y/o en empresas certificadas o en proceso y deseen adquirir los conocimientos y la titulación para diseñar e implantar un Sistema de Gestión de la Calidad. OBJETIVOS GENERALES - Conceptuar los Sistemas de Gestión. - Analizar los Requisitos Normativos en materia de gestión alimentaria. OBJETIVOS ESPECIFICOS - Conocer los requisitos de los sistemas de gestión de la calidad comercial incluidos en la Ley 2/2011. - Establecer criterios para desarrollar un Sistema de Gestión de la Calidad basadoo en el Estándar ISO 9001. - Profundizar en el estudio del concepto de trazabilidad desde una perspectiva Global de la cadena alimentaria hasta una perspectiva específica con los diferentes análisis según el tipo de organización.
 
Contenido
1 Introducción
2 Los orígenes de las obligacionesde Calidad Alimentaria
3 Definiciones en la Ley de Calidad Agroalimentaria y Pesquera
4 Sistemas de Gestión de la Calidad Comercial según la Ley 2-2011
5 Sistemas de Gestión de la Calidad
6 Análisis de Requisitos de un Sistema de Gestión de la Calidad según ISO 9001
7 La Trazabilidad en Industrias Agroalimentarias
8 Realización de la Producción - Prestación del Servicio
9 Medición, Análisis y Mejora